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Arábica vs. Robusta, una rivalidad sin sentido

No todas las plantas de cafeto son iguales. Cada especie y variedad ofrece un fruto diferente. Aunque hay muchas mas las especies arábica y robusta suman el 98% de la producción mundial.

La Arábica, cultivada en Centroamércia, Sudamérica, Asia y Este de Africa, es la más apreciada, y representa entre el 70 y 75% de la producción mundial de café. Originaria de las regiones montañosas de Etiopía, sensible al calor y la humedad, crece en altitudes superiores a los 800 metros y cuanto más alta sea la cota, mejores suelen ser las cualidades del grano de café.
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