Torrefacto, de necesidad a mala costumbre
El grano de café adquiere durante el tueste sus principales atributos de aroma y sabor. Para elaborar café torrefacto, a los granos de café se les añade azúcar en la última etapa del tueste, un máximo normativo de 15% en …
Espresso, desafiando tiempos modernos
La invención de la máquina de café espresso se atribuye comúnmente al milanés Luigi Bezzera, aunque desde un siglo antes se empezaban a patentar inventos que utilizaban la
Caracolillo, de defecto a delicadeza
El caracolillo es un tipo de grano de café . Normalmente, el fruto de la planta de café se desarrolla como dos mitades de grano dentro de una
La ceremonia del café en el lugar de sus orígenes
Etiopía, donde los cafetos arabica crecían de forma silvestre, es la cuna del café, y éste ocupa un lugar central en la historia, la economía y la cultura
Una cita ineludible en el corazón de Roma
En una ciudad donde destacan los cafés, Sant´Eustachio il Caffè es una parada imprescindible para los entusiastas de la bebida negra. Proporciona una taza única de café expreso.
Un clásico del diseño para un café superior
La cafetera Chemex fue inventada por el químico Peter J. Schlumbohm, miembro del movimiento Bauhaus, en 1941, pero hoy en día no solo mantiene su vigencia sino
Java, nombre e historia del café
El cultivo del café en Java, Indonesia, se introdujo por parte de los holandeses en el siglo XVII cuando la isla formaba parte de su colonia de las
Café Turco, rico en sabor y tradición
Un famoso proverbio turco dice que el cafe debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor.
