Relaciones comerciales en busca de la excelencia
El comercio directo de café es la relación directa entre productor y tostador para la compra de granos. Esta relación sin intermediarios puede abordarse desde dos perspectivas, como novedosa alternativa al comercio tradicional y como búsqueda incansable de la calidad. …
Reutilizar el café
¡No, por supuesto no se trata de preparar otra taza! Sin embargo antes arrojarlo a la basura existen muchas alternativas prácticas para volver a utilizar el café. Reciclar el
El esPRESSO mas simple
Para elaborar un buen espresso la cafetera debe controlar correctamente la temperatura del agua y la presión. Presso es una cafetera que deja estos dos elementos literalmente en
El mejor café se prepara sin cables
Diferentes métodos de preparación ofrecen distintos perfiles de sabor de un café. El café de especialidad se destaca por la variedad de notas de aroma y sabor en
¿Café orgánico siempre?
El debate entre las formas orgánicas, alternativas y convencionales, químicas y sostenible de la agricultura ha estado presente entre los agricultores, los científicos, los empresarios y los consumidores
Respeto hacia el café y el entorno
La prestigiosa revista norteamericana Roast Magazine acaba de entregar su premio anual a la mejor micro tostadora (menos de 45000 kilos) a la empresa Conscious Coffees. Situada en Colorado,
Café de altura
Hay muchos factores que determinan el gusto y la calidad de un café, y el clima en el que se cultiva es uno de los factores importantes a
Certificaciones, una mejora con desventajas
La certificaciones son el sistema establecido para identificar un producto con ciertas características específicas. Existen un sin número de agencias gubernamentales, internacionales y empresariales (algunas claramente transnacionales) dedicadas
Rooibos en manos de pequeños productores
La meseta Bokkeveld en Sudáfrica, una meseta seca, arenosa y rocosa a 400 km. de Ciudad del Cabo, es la tierra natal del Rooibos, o té rojo. La cooperativa
Octubre, mes del comercio justo
El próximo mes de octubre la Asociación del Sello FAIRTRADE-Comercio Justo celebra la tercera edición del mes FAIRTRADE con el objetivo de impulsar el Comercio Justo, dando a
