Terroir, del vino al café
El término francés Terroir se utiliza para designar el conjunto de características especiales del entorno local que ha contribuido al desarrollo de un producto agrícola único. La suma de cualidades geológicas, geográficas, ambientales y genéticas, debe poseer asimismo una dimensión …
¿Cómo comprar café verde?
El café verde es el que aún no se ha tostado para su consumo. Los tostadores compran los granos verdes, procesados en origen, y los tuestan para comercializarlos
Cafés de verano
El café frío es un clásico de verano. Pero su modo de elaboración varía considerablemente, desde el vietnamita filtrado con leche condensada, hasta el solo con hielo, espresso
Té espresso
La forma de beber té encuentra nuevas formas. Particularmente en Asia se convierte en distintas bebidas que apuntan a un público joven y cosmopolita. La increíble variedad de
Japón contagia su propia cultura del café
En un país donde el té tiene gran importancia y la gente es tan cuidadosa de su tradición, el café también forma parte de la vida cotidiana del
Café de sifón
Una cafetera de vacío o de sifón, también conocida como Cona, funciona según el principio de expansión y contracción de los gases, en este caso vapor de agua.
Controversia en torno a los cafés saborizados
La adición de otros ingredientes al café para alterar o mejorar a gusto su sabor natural tan vigente hoy en día, se remonta sin embargo a los primeros
El mejor café se prepara sin cables
Diferentes métodos de preparación ofrecen distintos perfiles de sabor de un café. El café de especialidad se destaca por la variedad de notas de aroma y sabor en
Cafés de origen único, finca y micro lote
El café de origen único es un término para referirse a un café con un solo origen geográfico conocido. Puede tratarse de una sola finca o una colección
Flores de té, arte que se bebe
El concepto de atar las hojas de té con flores, como expresión artística, surgió en China durante la Dinastía Song para deleite visual del Emperador. Este té, sin
